ಹಂಟರ್ ಚಿಕನ್ ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕ್ಯಾಕ್ಯಾಟಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಚಾಸರ್ಸರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರೆದ ಏನನ್ನಾದರೂ, ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಮಳೆಗಾಲದ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಹಂಟರ್ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ-ವೈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೃಪ್ತಿಕರ ಹಂಟರ್ನ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತೊಡೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನೆಲದ
- ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಲ್ಲೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್
- ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 2/3 ಕಪ್
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬರಿದು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ರೋಸ್ಮರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 1/4 ಟೀ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, browned ತನಕ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ತರಕಾರಿಗಳು browned ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಡಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 165 ಎಫ್.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯಮಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಕುಂಬಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಹಂಟರ್ ಚಿಕನ್ ಪೂರೈಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಬ್ಸ್ನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಆದರೆ ಸೌಸಿ ಚಿಕನ್ನ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಸಂಗತಗೊಳಿಸಲು ಇಟಲಿಯ ಮೊಡವೆಗಳ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಮೃದುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಕುರುಕಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ವೈನ್ ಅಬೌಟ್ ವೈನ್
ವೈನ್ ಜೋಡಣೆಯ ಒಂದು ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ರೂಢಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ದಪ್ಪ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯಂತೆ ಹೋಲುವದು ದೊಡ್ಡ ಸುವಾಸನೆಯ ವೈನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವೈನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಜತೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಬಲವಿದೆ. ನಂತರ ಮೂರನೇ ನೋಟವಿದೆ: ನೀವು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದೇ ವೈನ್ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಹಂಟರ್ನ ಕೋಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ದೇಹ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಹಂಟರ್ಸ್ ಚಿಕನ್ಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದು ಚಿಯಾಂಟಿ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ, ಮಲ್ಪ್ಪ್ಲುಸಿನೊ, ಸಿರಾಹ್ ಅಥವಾ ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1474 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 80 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 426 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,063 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 139 ಗ್ರಾಂ |