ಸ್ಪ್ರಿಂಗರ್ಲೆ ಅವರು ರಜಾದಿನದ ಕುಕೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಣ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಂಪು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಂಥ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ಪ್ರಿಂಗರ್ಲೆ ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಒಂದು ಹಳದಿ ಚಿನ್ನದ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೈಸರ್ ರೀತಿಯ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಕಿಯ ಹಿಂಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿತ್ರದ ಕೆಳಗಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಕಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನೀಡಲಾದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಚಿತ್ರವು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಲೆಬ್ಕುಚೆನ್ ರೀತಿಯ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಜರ್ಮನ್ನರು ಇದನ್ನು "ಫ್ಯೂಬ್ಲೆ" (ಸಣ್ಣ ಕಾಲು) ಎಂದು ಕರೆದರು. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗರ್ಲೆ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಸ್ಪ್ರಿಂಗರ್ಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತೇವಾಂಶದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಾಕ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 5 ಸಿ.ಸಿ. / 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು)
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಅಮೋನಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ (ಹಿರ್ಸ್ಚೋರ್ನ್ಸಾಲ್ಜ್)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಿರ್ಸ್ಚ್ವಾಸ್ಸರ್
- 4 ಸಿ / 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- ಪುಡಿ ಮಾಡುವಿಕೆಗಾಗಿ: ಕುಕಿ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ್ಚ್
- ಕುಕೀ ಶೀಟ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಸೋರಿಕೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹವಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೊರೆಗೂಡುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
- ಕಿರ್ಶ್ವಾಸ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಮೃದುವಾದವು ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/4 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೋರ್ಡ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್) ಮೇಲೆ 1/2 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಒಣಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸ್ಪ್ರಿಂಗರ್ಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಕುಕೀ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕರಡಿ ಹಾಕಿ.
- ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕು, ಸಣ್ಣ ರೋಲರ್ ಕಟ್ಟರ್, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಕಿ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಒಣ ಬಲ ಬದಿಯನ್ನು 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಸ್ವಚ್ಛ, ತೇವವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೂಲಕ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ.
- ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸೋಂಪುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 300 ° F (150 ° C) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 280 ° F (140 ° C) ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ಸ್ ಕಂದು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚಿನ್ನದ ಎಲೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಿದರು.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಬೇಕರ್ನ ಅಮೋನಿಯಾ (ಅಮೋನಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್) ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುಕೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಇಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯ ಇತರ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 77 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 30 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |