ಫೀಗಾಟೊ ಅಲ್ಲಾ ವೆನೆಜಿಯನಾ (ನುಣ್ಣಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತು) ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೆನಿಷಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆನೆ ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ 4 ಮತ್ತು ಜೋಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 7/8 ಪೌಂಡ್ / 400 ಗ್ರಾಂ. ಯಕೃತ್ತು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾಗಿ, 2 ಮಿಮೀ ಅಥವಾ 1/8 ಇಂಚು)
- 7/8 ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ
- ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ )
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/3 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. . ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಸಮಯ ಏರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸಲು ಜ್ವಾಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಯಾವಾಗ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಕ್, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 1/2 ನಿಮಿಷಗಳ, ಯಕೃತ್ತು ಚೂರುಗಳು ತಿರುಗಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೀಗೊಟೋ ಅಲ್ಲಾ ವೆನೆಜಿಯಾನಾವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ದನದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಧೂಳಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಋತುವಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು:
- ಕೆಲವರು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 1/4 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಕೇವಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
- ಇತರರು ಒಂದು ಕಾಲು ಕಪ್, ಮಾಂಸ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ) ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಅವರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 552 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 23 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 477 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 82 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |