ಚೀನೀ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ Szechuan ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಅನೇಕ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ buffets ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, 4 - 6 ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಸರ್ವ್ಸ್ 4.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• 1 ಚಮಚ
• ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ತೈಲ
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• 1 ಚಮಚ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ (ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ; ಕೂನ್ ಚುನ್ ಉತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು
• hoisin ಸಾಸ್ )
• 1 ಚಮಚ
• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 2 ಚಮಚಗಳು ಚೀನಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
• 1 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

3. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ , ಉಪ್ಪಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

4. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 7 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅವರ ಚರ್ಮದ ಪಕ್ಕರ್ ತನಕ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರದೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	210
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	5 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	310 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	33 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	12 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	11 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.