ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಧಾನ್ಯ
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಕೊಯ್ಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಊಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಬೇಸರದವರು) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಅಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರು.
(ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ರೋಗವು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ್ನು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.) ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಷಾಮ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಡ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬದಲಿಯಾಗಿತ್ತು. ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ (ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು) ಆದರೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಇಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಡರ್-ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಇಲ್ಲ. ಗ್ಲುಟನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ರೆಪ್ಗಳು, ಪೊಲೆಂಟಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಚಪ್ಪಟೆ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್ನಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ 20% ವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವರು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು "ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಧಾನ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ವರ್ಷದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಇದು ಸುಲಭ, ಸಂತೋಷಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀವು ತಾಜಾ, ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಎಲ್ಲೋ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಆ ಸ್ಪಿಕಿ ಶೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸಿದ್ದೇನೆ), ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ X ಅನ್ನು ಮಾಡಲು ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ .
ಕಿತ್ತುಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಗಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು 400 ° ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವು X ನಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಚರ್ಮ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಧರಿಸುವುದಕ್ಕೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಪ್ ಮಾಡಿ.
ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹೋಳುತ್ತೇನೆ. ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 105 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅರ್ಧಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ.
ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಜೋಳದ ತದ್ರೂಪಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಈ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬುವ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.