ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್ ಎಂದರೆ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಚೊಕ್ಸ್ (ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಷೂ"), ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಎಕ್ಲೇರ್ ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಮಾರ್ಕ್ ತುದಿ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ತುದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಸುದೀರ್ಘ, ತೆಳುವಾದ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಎಕ್ಲೇರ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಟಾಪ್ಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಮಯವಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಚೌಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಇಲ್ಲಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ಯಾಚ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಪಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಬ್ಯಾಚ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್
- 1 ಬ್ಯಾಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ
- 8 ಔನ್ಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
- ½ ಕಪ್ ಭಾರಿ ಕೆನೆ
- ¼ ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ½-ಅಂಗುಲ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ (1 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೌಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಯಾಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್-ಡೌನ್ನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗದ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚೀಲದ ಪಟ್ಟಿಯ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
- ಪೈಪ್ 4 ಇಂಚಿನ-ಉದ್ದದ (10 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಂಡು ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್-ಲೇಪಿತ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 2 ಅಂಗುಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿ.
- ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾವಣೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 375 ° ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಗರಿಷ್ಟ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಓವನ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದ ಜೊತೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಎಕ್ಲೇರ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
- Éclairs ಔಟ್ ಟೇಕ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
- ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಮಾರ್ಕ್ ತುದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೈಪ್ ಪ್ರತಿ ಕೆನೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ éclairs ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುಂಬಾರಿಕೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವಾಗ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ.
- ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಚಾಕಲೇಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಬಲ್-ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಗೆ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದ್ದುವುದು.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಳಗೆ ಪ್ರತಿ ಎಕ್ಲೇರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದ್ದುವುದು. ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮುಳುಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 210 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 34 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 22 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |