ಪಾಂಕ್ಸಿಎಸೆಟಾ (ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚಿನೆಟಾ ) ಸ್ಪೇನ್ ನ ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿತಿನಿಸು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುರಿದುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 32 ಔನ್ಸ್ (1 ಲೀಟರ್) ಹಾಲು
- 1/2 ನಿಂಬೆಯ ಪೀಲ್
- 1/2 ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ತುಂಡು
- 1 ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳು (1.2 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 3 1/2 ಔನ್ಸ್ ಬಾದಾಮಿ
- 3 1/2 ಔನ್ಸ್ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್
- ಪುಡಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 365 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮಾಪನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹೊರಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಣ್ಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ಲೇಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಲು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಳಿಯರು . ರಿಸರ್ವ್ ಹಳದಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುಕಿ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪನಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿತು. ಎರಡನೇ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉನ್ನತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಚೂರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ (ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ). ಪ್ಯಾಂಟ್ಕ್ಸಿನೆಟಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
- ಸರಿಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರದ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ತಯಾರಿಸಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 847 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 67 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 277 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 91 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |