ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಂಪು, ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಬೆರೆಸಿ.
ಆ ಅಂತ್ಯದ ಋತುವಿನ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 4 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸುಗಳು (ಭಾಗ ಕೆಂಪು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮಿಶ್ರ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೆಲರಿ ಬೀಜ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 1/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 2/3 ಕಪ್ಗಳು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 10 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 65 ಎಫ್ನಿಂದ 70 ಎಫ್) ಕವರ್ ಮತ್ತು ನಿಂತಿರಲಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಚೀಸ್ಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್-ಲೇನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಚೀಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲಸದ ಪ್ರದೇಶ, ಕ್ಯಾನರ್, ಜಾರ್, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ನೋಡಿ.
- ಬಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ರಿಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸ್ನಾನ ಕ್ಯಾನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಒಂದು ನಿಲುವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 20 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 339 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |