ಒಂದು ಅಮಾರೊ (ಅರ್ಥ "ಕಹಿ") ಎಂಬುದು ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಂತರದ ಭೋಜನ ಸೌಹಾರ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದರೆ ರಾಮಾಝೊಟ್ಟಿ, ಎವರ್ನಾ, ಫರ್ನೆಟ್-ಬ್ರಾಂಕಾ ಮತ್ತು ಅಮಾರೋ ಮಾಂಟೆನೆಗ್ರೊ ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಹೆಚ್ಚು. ಮೂಲತಃ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಂಬಿಕೆಯ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿಕೊಂಡು ಇಟಲಿಯ ಉದ್ದಗಲಕ್ಕೂ ಅನೇಕ ಮಠಗಳು ನಿರ್ಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆವೃತ್ತಿಯ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸರಳವಾದ ಅಮಾರೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 30% ಆಲ್ಕಹಾಲ್. ಒಂದು ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಳಹರಿವಿನ ಮೂಲಕ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಂತವು ಪ್ರಾಯಶಃ ನೈಸರ್ಗಿಕ-ಆಹಾರದ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಹೋಮಿಯೋಪತಿ ಔಷಧಾಲಯವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಮಾರೊ ಸಹ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು-ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಥವಾ ರಜೆಯ ಉಡುಗೊರೆ.
[ಡ್ಯಾನೆಟ್ಟೆ ಸೇಂಟ್ ಆನ್ಜ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ]
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳು ( ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಅಫಿಷಿನಾಲಿಸ್ )
- 5 ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು
- 10 ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು (ಚಿಗುರು ಅಲ್ಲ)
- ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸೆಂಟೌರಿ ಸ್ಥಾವರದ 1 ಹೂವಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗ
- 15 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 5 ಲವಂಗಗಳು
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ (1/2 ಇಂಚು ಉದ್ದ)
- 1 ತುಣುಕು ಫ್ಲಾರೆಂಟೈನ್ ಐರಿಸ್ ಮೂಲ (ಓರಿಸ್ ರೂಟ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
- 1 ತುಂಡು ಕ್ಯಾಲಮಸ್ ರೂಟ್ (ಸಿಹಿ ಧ್ವಜ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
- 1 ತುಂಡು ಹಳದಿ ಜೆಂಟಿಯನ್ ರೂಟ್ (ಕಹಿ ರೂಟ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
- 1 ತುಂಡು ಕಾರ್ಲಿನ್ ಥಿಸಲ್ ರೂಟ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಹೂಬಿಡುವ ಹಾಲು ಥಿಸಲ್ ಎಲೆಗಳು
- 3/4 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ (ಎವರ್ಕ್ಲಿಯಾರ್)
- 2 2/3 ಕಪ್ಗಳು ಬಿಳಿ ವೆರ್ಮೌತ್
- 2/3 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಚ್ಚೆಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಕನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಕಡಿದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೆರ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡನೆಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ; ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತವೆ.
5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಲರಿ ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವೆಮ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರಾವಣಗೊಂಡ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ದಿನ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ (ಕಾಗದದ ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ). ನೀವು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಮಾರೊವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸೀಸೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 8 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಬಿಡಿ.