ಈ ಮೃದುವಾದ, ಮೆತ್ತೆಯ ರಿಕೊಟಾ ಕುಕೀಸ್ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕುಕೀಸ್ ಅನೇಕವೇಳೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ರಿಕೊಟಾ ಕುಕೀಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರಿಕೊಟಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ frosting ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1 3/4 ಕಪ್ ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್ (15 ಔನ್ಸ್)
- 2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 3 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳು)
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
- ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
- 1 ಚಮಚ ಹಾಲು (ಜೊತೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಹೆಚ್ಚು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಕೆಂಪು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕುಕೀಸ್ ಮಾಡಲು:
- ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಡುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೌಲ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
- ಕವರ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ.
- ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು (ಕನಿಷ್ಟ 2 ಇಂಚುಗಳು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಕುಕೀಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ browned ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ doughy ತನಕ, 13 ರಿಂದ 16 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೂಲ್.
- ಕುಕೀಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
ಶುಗರ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಗುಂಡಗೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಕ್ಕರೆ (ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ!), ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೆಂಪು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕುಕಿ ಟಾಪ್.
ಬೇಕಾರ್ಸ್ ನೋಟ್ ಆನ್ ರಿಕೊಟ್ಟ:
ತಾಜಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌಮ್ಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹಾಯ್-ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಿಕೊಟಾ ಬಹಳ ಮೃದು, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ತಾಜಾ ರಿಕೊಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಂಸವನ್ನು (ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ) ಮೂಲಕ ಮೃದು, ನಯವಾದ ಮೊಸರುಗಳಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿದರು. ಕೆಲವು cheesemakers ಇನ್ನೂ ಹಾಲೊಡಕು ರಿಂದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇಡೀ ಹಾಲು ಮಾಡಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 104 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 23 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 121 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |