ಪ್ಯಾನ್ ಚುಟವು ಕುಸ್ಕೋದ ಬಳಿ ಇರುವ ಆಂಡಿಯನ್ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ - ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪೆರುವಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ . ಅದರ ಸಿಹಿ ಸೋಂಪು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಡಿಸ್ಕ್ ತರಹದ ಆಕಾರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಚೂಟಾವು ಒರೊಪೆಸಾ ("ಲಾ ಸಿಯುಡಾಡ್ ಡೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್" ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ನಗರ) ದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹತ್ತಿರದ ಕಣಿವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಸುಂದರ ನಗರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಗೋಧಿ ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಅವರ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಇಂಕಾನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ದೊಡ್ಡ, ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಸುತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಒರೊಪೆಸಾ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮರದ ಬರೆಯುವ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಗಿರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯ / ಗೋಧಿ ವಿನ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒರೊಪೆಸಾ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಚೂಟದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುನಃ ರಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಹತ್ತಿರ ಬರಬಹುದು. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಗಳು ಸುಂದರವಾದವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು 3 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಚ್ಯೂಟಾಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ದೂರಕ್ಕೆ ನೀಡಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀ ಚಮಚದ ಸೋಂಪು ಬೀಜ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಯ ಯೀಸ್ಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಾಯಿ ಬೀಜ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ತೈಲ ಹಾಕಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. (ತಯಾರಕರ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಕ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು).
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಾಧಾರಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ (9 ಅಂಗುಲ ವ್ಯಾಸದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ) ಅಥವಾ 2 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ (11-ಕಿತ್ತಳೆ) ಬ್ರೆಡ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದು, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತಗಳು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 10 ಇಂಚುಗಳು (3 ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ 12 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ (2 ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ) ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಲೈನ್. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಎಫ್. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಗೋಧಿ ಜೀವಾಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲಿರುವ "ಡ್ರಾ" ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ರೇಜರ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 350 ಎಫ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ) ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಡಾರ್ಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಫ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. (ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾದ ಕಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 320 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 38 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 486 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |