ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ರುಚಿಗೆ ವಿಡಾಲಿಯಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ. ಈ ರುಚಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನೆಲದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಕೆಂಪು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು (ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್
- ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
- 2 ಕಪ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮಿಶ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಮೂಡಲು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತನ್ನಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ.
- ಹಾಫ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ; ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳ ಬಿಸಿ ಇಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ.
- ಉತ್ತಮ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುವುದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಚೀಸ್ಕ್ಲಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಮ್ಸ್ ತೊಡೆ. ದೃಢವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಪು ಜಾರ್ ಉಂಗುರಗಳು ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಜಾನುವಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಜಾಡಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆಕೆಳಗು ಮಾಡಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 614 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,948 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |