ಟರ್ಕಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, 'ಮೇಜ್' (ಮೆಹ್-ಝೇ ') ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಬರುವ ಮೊದಲು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಆಹಾರದ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ನೀವು ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, 'ಮೆಜ್' ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಉಳಿದ ಊಟವನ್ನು ಅವರು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಎರಡು ಸುತ್ತುಗಳ 'ಮೆಜ್' ಅನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕೋಲ್ಡ್ 'ಮೆಜ್' ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ಬಿಸಿಯಾದ 'ಮೆಜ್' ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಟ್ 'ಮೆಜ್' ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮಾಂಸ, ಕಡಲ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ 'ಮೆಜ್'ನ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು' ಸಿಗರಾ ಬೊರೆಗಿ 'ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೋಡಿ-ಗಾರ್-ಅಹ್ ಬುಹ್ರ್'-ಆಯಿ-ಇಇ). ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ಬೈ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.
ಇದು ನೇಮ್ಸೇಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ
ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ, 'ಸಿಗರಾ' ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 'ಸಿಗರೆಟ್' ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉದ್ದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಆದರೆ ಹೋಲಿಕೆ ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾದಂತೆಯೇ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ತಾಜಾ 'ಯುಫ್ಕ' ಹಿಟ್ಟು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನೀವು ಸುಶಿಕ್ '(ಸೂ-ಜಕ್') ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ 'ಪ್ಯಾಸಿರ್ಮಾ' (ಪಹ್-ಸ್ಟಿರ್'-ಮಾ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಫ್ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಟರ್ಕಿಯ ಪಾಸ್ಸ್ಟ್ರಾ, ವಿವಿಧ ಟರ್ಕಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತುಂಬಿದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ಸಿಗರೇಟ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ 'ಸಿಗರಾ ಬೊರೆಗಿ' ಅನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿಶ್-ಶೈಲಿಯ ಮೆನುವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಇತರ 'ಮೆಜ್' ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ, ಮುಂದೆ-ಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ದಿನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಶಾಲೆಯ ಮಂಚ್ ಮಾಡುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅವರು ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕುರುಕುಲಾದ ಬೆರಳಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾದು ಹೋಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿ ನೋಡಿ.
ಟರ್ಕಿಶ್ 'ಸಿಗರೆಟ್' ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು 'ಯಫ್ಕಾ' ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೊಣಕೈ ಗ್ರೀಸ್ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ 'ಯುಫ್ಕಾ' ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 'ಯುಫಾ,' ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫೈಲೊ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ತಾಜಾ 'ಯುಫ್ಕಾ' ಹಾಳೆಗಳು (24 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸ, ಅಥವಾ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲೋ ಡಫ್, 9 ಅಂಗುಲ ಇಂಚು 13 ಇಂಚು)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ (600 ಗ್ರಾಂ) ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಫೆಟಾ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಮೆಣಸು
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು 'yufka' ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಎಂಟು ರಿಂದ ಹತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತ್ರಿಭುಜದ ವಿಶಾಲ ತಳವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಇಂಚು ಅಗಲ ಇರಬೇಕು.
- ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫೈಲೋ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫೈಲೊ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
- ಎರಡು ಫೈಲೋ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಇನ್ನೊಂದುದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಂಚುಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಡ ಕೆಳಗೆ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉನ್ನತ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬಲ ಕೆಳಗೆ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮೂರು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಫೆಟಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾನ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶಾಲ ಅಂತ್ಯವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಯಿಂಟ್ ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚಿನ ಬಳಿ ತೆಳುವಾದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಇಂಚು ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ.
- ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸೆಂಟರ್ ಕಡೆಗೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡಭಾಗದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತ್ರಿಕೋನದ ಬಿಂದುವಿನ ಕಡೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಹೋಗುವಾಗ ಯಾವುದೇ ತೆರೆದ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ತ್ರಿಕೋನದ ಬಿಂದುದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಉಪ್ಪೇರಿಯಾದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮುಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಇದು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
- ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಜಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಫ್ರೈ ಎಂದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುದಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಗಾಢವಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿ.