ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಥಾಯ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಸಹ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುನ್ನ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಉಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಮಂದ ಮೊತ್ತಕ್ಕಾಗಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೌಂಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು)
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್
- ಆವಿಯ ಆವರಿಸಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳು
- 3/4 ರಿಂದ 1 ಪೌಂಡು (0.4 ಕೆಜಿ.) ನೆಲದ ಕೋಳಿ (ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ)
- 5 ರಿಂದ 6 ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ)
- 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 tbsp. ಮೀನು ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ 1 ಸ್ಕ್ವೀಸ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ತಾಜಾ ಕಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ ತಯಾರಿಸಿ. (ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿದಿರು ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಕಂದಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು.) ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆವಿಗೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು dumplings ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನೊಳಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 8 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಬಿರುಸು, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ 8 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 6-8 dumplings ಸುತ್ತುವ, ಸ್ವಚ್ಛ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ 6-8 ವೊಂಟನ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಲೇ. ನಿಮಗೆ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹೊದಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ತಂದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ. ಅದು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸು. ಒಂದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ತುದಿಯನ್ನು (ಚಿತ್ರ ನೋಡಿ) ರಚಿಸಲು ಸೀಲ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಜಿಂಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- Dumplings ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ (ಮುಂದೆ ಸಮಯ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ). 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕು ಮತ್ತು ಉಗಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- Dumplings ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- Dumplings ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆವಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಐಚ್ಛಿಕ ಕೊನೆಯ ಹಂತ : chewier dumplings (gyoza / potsticker ಶೈಲಿ), 1 tbsp ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೆಟ್. ತೈಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಕಣಕದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ (ಮತ್ತು ಬೇಗ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದು) ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು dumplings ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ ಸಮಯ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸೂಚನೆಗಳು
ಕಂಪನಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಮಯದ ಮುಂಚೆ (1 ದಿನದವರೆಗೆ) ಕಣಕವನ್ನು ಆವರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ತಂಪಾದ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರು-ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1974 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 109 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 712 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,051 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 218 ಗ್ರಾಂ |