ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ಡಾರ್ಲೀನ್ ಎ. ಸ್ಮಿತ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ 1-ಪುಟ ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ನನ್ನ ನೋಡಿ: ಮಿನಿ ಥಾಯ್ ಶ್ರಿಂಪ್ ಲೆಟಿಸ್ ರಾಪ್ ರೆಸಿಪಿ .
ಅಭಿನಂದನೆಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು (ಬೇಬಿ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ), ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು (1 ಬೈಟ್ಗಾಗಿ ಸುತ್ತುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ), ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು 3 ರಿಂದ 4 ಇಂಚು ಸ್ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಡೈಮಂಡ್-ಆಕಾರದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ)
1/3 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧ)
1/4 ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ, ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 1/2 ಕಪ್ ಬೇಬಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ
1/4 ಕಪ್ ಒಣ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
1 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ) ನ 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
ಹೆಜ್ಜೆ 1: ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ "ಒಣ ಹುರಿಯುವುದು" ಗೋಲ್ಡನ್ (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು) ಆಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನತುರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆ: ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತನಕ ಬಿಟ್ಟರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇನೆ.ಪ್ಯಾನ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿದರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
02 ರ 04
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಶ್ರಿಂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ಗಳುಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ಡಾರ್ಲೀನ್ ಎ. ಸ್ಮಿತ್
ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಗ್ಗೆ: ಈ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ / ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೈನಾಟೌನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು (ಏಷಿಯನ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಡೆಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ವಿಧವಲ್ಲ, ಇದು ರಬ್ಬರಿನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
ಹೆಜ್ಜೆ 2: ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ತರಹದ ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುಟ್ಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಸಹ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಗುವಿನ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರರಲ್ಲಿ) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ (ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿ ಕೊಚ್ಚಿ / ಚಾಕುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಾಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು) ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ / ತುರಿ ಮಾಡಿ. (ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ / ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ತಂತು ಅಥವಾ "ತಂತಿ" ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.) ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
03 ನೆಯ 04
ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ಡಾರ್ಲೀನ್ ಎ. ಸ್ಮಿತ್ ಹೆಜ್ಜೆ 3: ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗುವಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.
04 ರ 04
ಹಸಿವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
ಮಿಯಾಂಗ್ ಕಮ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವುದು - ಥಾಯ್ ರುಚಿಯ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಫೋಟ! ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ಡಾರ್ಲೀನ್ ಎ. ಸ್ಮಿತ್ ಹೆಜ್ಜೆ 4: ಹಸಿವನ್ನು ತಟ್ಟಿಸಲು, ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಪಾಲಕ, ಲೆಟಿಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳು - ವಜ್ರದ ಆಕಾರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ) ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಪ್ರತಿ ಎಲೆ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಕೆಲವು. ಹೆಚ್ಚು ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು.
ತಿನ್ನುವ ಸೂಚನೆಗಳು: ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಡೀ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ. (ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಯ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಕೇವಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ.)
ಈ ಹಸಿವು ಜೋಡಿಯ ರುಚಿ-ಮೊಗ್ಗು-ಪ್ರಲೋಭನಾ ಸಂವೇದನೆಯು ತಂಪಾದ ಲೇಗರ್ ಅಥವಾ ಶೀತಲ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!