ಬೈನ್ ಮೇರಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಪದವೆಂದರೆ "ಬೇನ್ ಮೇರಿ". ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದವು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎ ಬೈನ್ ಮೇರಿ (ಅಥವಾ ಬೈನ್-ಮೇರಿ) ಎಂಬುದು ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ಮಡಿಕೆಗಳು; ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಒಲೆ ನೇರ ಶಾಖದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಮೊಡವೆ, ಅಥವಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಒಂದು ಬೇನ್ ಮೇರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮೇರಿಸ್ ಸ್ನಾನ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಇದು ಸ್ವರೂಪವಾಗಿದೆ: "ಬೇನ್ ಮೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ."

ಬ್ಯುಸಿ ಕುಕ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸರಿ