ನೀವು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವಿರಿ. ಜರ್ಮನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೈಋತ್ಯ ಫ್ಲೇರ್ನ ಟಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಕುಕ್ಔಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಮಧ್ಯಮ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 3/4 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಎಂಎಲ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಎಲೆಗಳು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಪಿಕಲ್ಡ್ ಜಲಪೆನೋಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಎಂಎಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಜಲಪೆನೋಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 mL ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ / 120 mL ಮೇಯನೇಸ್
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಂಎಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಸ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳುಹರಳಾಗಿದ್ದು)
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಒರಟಾದ ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ / 1.25 ಮಿಲೀ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ / 1.25 ಎಮ್ಎಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಲಪೆನೋಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಜಲೆಪೆನೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೆರೆನೋ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ 8 ಕಪ್ ನೀರು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 3/4-inch ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಯುಕಾನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತದಂತಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ (ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ / 240 ಮಿಲೋ ಹಿಮದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್) ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಸ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲೊ ಸೇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಲಪೆನೋಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗೆ ಮುಂಚೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು.