ಸಾಯಿ ಭಾಜಿ ಎಂಬುದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಂಧಿ (ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತೀಯ) ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಚಪತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಯಿ ಭಾಜಿಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಚಮಚ ಚಾನಾ ದಾಲ್ (ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ) ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಬಂಚ್ಸ್ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಬೇರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಿಸುಮಾರು
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಎಲೆಗಳು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಎಲೆಗಳು
- 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಆಗಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಆಗಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1-ಅಂಗುಲ ಘನಗಳು ಆಗಿ 1 ಕಪ್ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 8 ರಿಂದ 10
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್ , ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ (1-ಅಂಗುಲ ಘನಗಳು) ಸೂರನ್ / ಆನೆ ಯಾಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ಶುಂಠಿಯ 1 ಅಂಗುಲ ತುಂಡು ತುರಿದ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಾನಾ ದಾಲ್, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ / ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ; ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭಾಜಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬಾರದು. ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ತಾಜಾ ಚಾಪಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 2222 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 426 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 408 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 116 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 134 ಗ್ರಾಂ |