ರಿಯೊಜಾನಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ: ಪಟಾಟಾಸ್ ರಿಯೊಜಾನಾಸ್

ಲಾ ರೈಜಜ ಸ್ಪೇನ್ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲಾ ರೈಜಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ವೈನ್ಗಳಂತೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕೆಲವು ಅಸಾಧಾರಣ-ರುಚಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, "ಪಟಾಟಾಸ್ ರಿಯೊಜಾನಾಸ್." ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು , ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ : ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಿಬಿಯನ್ ಚೊರಿಜೊಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಒಣ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೊರಿಜೊ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಚೋರಿಜೊಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬದಲಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಲಿಂಗ್ವಿಕಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊಗೆ ಪರಿಚಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 1/2 ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಹೊಸ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಚ್ಚಾ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 16 ಔನ್ಸ್ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
• 6 ಔನ್ಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 1 Tbsp ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೊರಿಜೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಭಾರಿ ಭಾರೀ ತಳದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	490
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	23 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	5 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	14 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	21 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	597 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	53 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	14 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.