ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾರ್ಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಏಷ್ಯನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೂಕೊಲಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ
- 4 ರಿಂದ 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಷ್ಯನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್)
- 1 ಚಮಚ
- ಚೈನೀಸ್ ರೈಸ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಸ್ಲರಿಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬ್ರೊಕೋಲಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹಾರ್ಡ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ) ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. (ಅತಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.) ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸ್ಲರಿ ಮಾಡಿ
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಕಣವನ್ನು ನೀರಿನೊಳಗೆ "ಸ್ಲರಿ" ಎಂದು ರೂಪಿಸಿ.
ಫ್ರೈ ದಿ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ
- ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವೋಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಓಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೈಲವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸಾಗುತ್ತದೆ.
- ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. (ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆ ತೈಲ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು). ಸುಮಾರು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ / ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನಃ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ವಾಕ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 168 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 339 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |