ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ವೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು, ಬೇರು, ಮತ್ತು ಲವ್ಜೆಜ್ ( ಲೆವಿಸ್ಟಮ್ ಅಫಿಷಿನೇಲ್ ) ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಲಿಬ್ಸ್ಟೋಕೆಲ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಗಿಕ್ರಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೂಲ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಸಮೀಪದ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮನೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ, ಲವ್ಜೆಜ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಥುರಿಂಗಿಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಜರ್ಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೀತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಕಾರ್ವೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯೂಟರ್ಕ್ವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ , ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಡುಗಳು, ರೋಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಯುವ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು.
ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಸೆಲರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ.
ಲವ್ಜೆಜ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಗಿಕ್ರಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಜಿ ವೂರ್ಝೆ , ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಮಗ್ಗಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಲವ್ಜ್ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥದ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಲಿಬ್ಸ್ಟೋಕೆಲ್ ಪದಾರ್ಥದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ "ಸುವಾಸನೆ" ಪದದ ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.
ಬಾರ್ಲಿಯ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದಂತೆ ಲೆಬಸ್ಟೋಕೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕುರ್ಬಿಸ್ಸುಪ್ (ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೂಪ್) ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋಕಸಿಯಾ ಅಥವಾ " ಫ್ಲೇಡೆನ್ಬೊಟ್ " ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲವ್ಜ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ .
ಉಚ್ಚಾರಣೆ: leep - shtuck - el
ಡೆರ್ ಲೈಬ್ಸ್ಟೋಕೆಲ್, ಲೆಬೆನ್ಸ್ಟಾಕ್, ಲೆಬರ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಮ್ಯಾಗಿಕ್ರಾಟ್ : ಎಂದೂ ಹೆಸರಾಗಿದೆ
ಪರ್ಯಾಯ ಕಾಗುಣಿತಗಳು: ಲೈಬ್ಸ್ಟೋಕೆಲ್