ಈ ಸುಲಭ, ನೇರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಲಘುವಾದ ಕೋಮಲ ಕೋಶಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಮ್ಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಲಘುವಾದ ಹಂದಿಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವು ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುಗಿಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ
- 2 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್
- 1/2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (8 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ
- 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪದರಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು; ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
- ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೊಯಿನ್ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ, ಸುಮಾರು 25 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 145 ಎಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ದಾನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಒಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತ್ವರಿತ-ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸ ತಾಪಮಾನ ಚಾರ್ಟ್
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಕ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದಿದೆ.
- ಓವನ್ ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.
- ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುವಾದವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
Silverskin ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹೇಗೆ
- ಬೆಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚನ್ನು 1/2 ಅಂಗುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಆಂಗಲ್ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದ ಉದ್ದವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕನ್ನು ಸರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮುಖ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಮೊದಲ 1/2 ಇಂಚಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 182 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 49 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 156 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |