ಈ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜಾಝಿಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಸರು , ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೇಗವಾದ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಜನಸಮೂಹ-ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವನ್ನು ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಜಾಝಿಕಿ ಸಾಸ್ನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮಾಟ್ಬಾಲ್ಗಳು:
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಸಣ್ಣ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಚಮಚ
- ಮೇಯನೇಸ್
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪುದೀನ (ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್
- ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಕೆನೊಲ
- ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು 1 ನಿಂಬೆ ನಿಂಬೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಐಚ್ಛಿಕ
- ಜಾಟ್ಜಿಕಿ:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ
- 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು (ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮಾಟ್ಬಾಲ್ಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಜೀರಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 24 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಅಡುಗೆಯವನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು.
- ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಗುರವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ 4 ಅಂಗುಲಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೋಲ್, ಒಮ್ಮೆ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತಿರುಗಿ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಜಾಝಿಕಿ ಜೊತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಜಾಟ್ಜಿಕಿ:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಡಿಲ್ ಎಲ್ ಎಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ .
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಗೂಡು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚೆ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಜಾಝಿಕಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು ಬಳಸಬೇಕು; ಸರಳ ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಗ್ರೀಕ್-ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು; ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಎಣ್ಣೆ ಮೂಲಕ ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ (ಹಾಲೊಡಕು) ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಕ್ಕೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಸರು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 195 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 54 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 399 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |