ಮ್ಯಾಗಿ ಸೀನಿಂಗ್ ಎಂದರೇನು?

ಮ್ಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವವನು, ಇದು ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ತೆಳುವಾದ, ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಗ ನೆಸ್ಲೆ ಕಂಪೆನಿಯ ಮಾಲೀಕತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಗಿ ವೂರ್ಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . " ವುರ್ಜೆ" ಎಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ.

ಮ್ಯಾಗಿ ಎಂದರೇನು?

ಮಗ್ಗಿ ವುರ್ಝೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಳುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ಗಳ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

"ಸೀಕ್ರೆಟ್" ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೈಕಿ ಲೂವೆಜ್ ಒಂದು ವೇಳೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ನರು ಹೀಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಸ್ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಜರ್ಮನರು ಆಡುಮಾತಿನಲ್ಲಿ ಲೂಯೆಜ್ " ಮ್ಯಾಗಿಗ್ರಾಟ್ " ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು ಡಚ್ರು ಅದನ್ನು " ಮಾಗ್ಲಿಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ " ಎಂದು ಕರೆದರು .

ಮ್ಯಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಒಂಬತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು ಇವೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಡುವೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಗ್ಗಿಯನ್ನು ಜುಗೊ ಮ್ಯಾಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಫಿಲಿಪ್ಪೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಬ್ಬರು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ.

ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೆಸ್ಲೆ "ಮ್ಯಾಗ್ಗಿ" ಹುದುಗಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಗೋಧಿ ಅಂಟು, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು, ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ, ಡಿಸ್ೋಡಿಯಂ ಗ್ವಾನಿಲೇಟ್, ಡಿಸ್ಯೋಡಿಯಮ್ ಇನೋಸೈನ್ಟ್, ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್.

ಇದು ಟೇಸ್ಟ್ ಲೈಕ್ ಏನು?

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಂತೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಗ್ಗಿಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಬ್ರಾಗ್ಸ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಗಿ ವುರ್ಜ್ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉಪ್ಪು ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಎಂದು ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇದು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಮ್ಯಾಗಿ ಇತಿಹಾಸ

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನ ಮಿಲ್ಲರ್ ಜೂಲಿಯಸ್ ಮ್ಯಾಗಿ 1800 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಕಾರ್ಮಿಕ ವರ್ಗದ ಪೋಷಕಾಂಶದ, ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮೊದಲ ತ್ವರಿತ ಪೀ-ಮತ್ತು-ಬೀನ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಅವರ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಖಾನೆ 1887 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ ಸಿಂಗನ್, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿತ್ತು.

1886 ರಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಗಿ ಕಂಪನಿಯು ಮ್ಯಾಗಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ MSG ಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾರದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ನಂತಹ ಮಾಂಸದ ಸಾರಕ್ಕೆ ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ

ಹಳದಿ ಲೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಬಣ್ಣ ದೇಶದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ, ಕೆನಡಾ, ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಚೀನಾ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಮ್ಯಾಗ್ಗಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಯುರೋಪಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ ಹಿಂದಿನ ಉನ್ನತ ಬಳಕೆಯ ದಾಖಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜರ್ಮನಿಯೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಗ್ರಹಣವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಗಿ ಸೀನಿಂಗ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಂದು

• ಜರ್ಮನ್ ಫ್ರೈಕೆಡೆಲೆನ್ : ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಕನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೆ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಗಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ : ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ವೆಜಿಟಾನನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಮೇರಿಕನ್-ಪ್ರೇರಿತ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ವೆಜಿಟಾನ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಗಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.