ನಿಯಮದಂತೆ, ಚೀನಿಯರು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು "ಅದೃಷ್ಟ" ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. 4 ಸರಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ತಲೆ ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್
- 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು
- ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/8 ರಿಂದ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಏಷ್ಯಾದ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಕಡೋಯಾ ನಂತಹ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ). 1 ಇಂಚು ಅಗಲವಿರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಹಾಕಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ (5 ರಿಂದ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಎಲೆಗಳು ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃ ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿದು ಅದನ್ನು ವೊಕ್ಗೆ ನೀಡಿ. 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಟಿಸ್, ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 82 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 119 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |