ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು, ಅನೇಕ ಗೀತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಆಧಾರವಾಗಿ, ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು. ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅವರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾದಕವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿವೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೂಪಾಂತರವು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಷನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳು ಹೋದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿ ಎಂದಿಗೂ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೆಜಿ / 2.2 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತೊಳೆದು
- 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 tbsps ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ತೈಲ
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳು (ಮ್ಯಾಲ್ಡನ್ ಉಪ್ಪು, ಹ್ಯಾಲೆನ್ ಸೋನ್ ಎರಡು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
180 ° C / 375 ° F / Gas 4 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ
- ತೊಳೆದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ; ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು (1/2 ರಿಂದ 1 ಅಂಗುಲ) ವರೆಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು (ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ ಮೂರು) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಎಚ್ಚರವಿರಲಿ ಅಥವಾ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡುಕು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ತಳಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭಾರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ *** ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಬಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಪನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ತನಕ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯದ ಉದ್ದವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿರಲಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಭಾನುವಾರ ಹುರಿದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಸ್ಟಿವ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 3 ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೇಗ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಸುಡುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಡಲು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಭಾನುವಾರ ಊಟಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಿಡ್ವೀಕ್ ಸಪ್ಪರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
*** ನೀವು ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಒಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 252 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 250 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |