ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕೂದಲುಳ್ಳ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಮೊ ಕ್ವಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಬೇಬಿ ಫಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಲೇಖಕ ಸ್ಟೀಫನ್ ವಾಂಗ್ ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟೀಫನ್ ವಾಂಗ್ ಅವರ "ಹಾರ್ಟ್ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆ" ಯ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ 2-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್
- 2
- ಮೊ ಕ್ವಾ ಅಥವಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಗ್ಗಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- 1 ಕಪ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಒರಟು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಮೊ ಕ್ವಾವನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೂನ್ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊ ಕ್ವೋ "ಬೌಲ್" ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಮೃದುವಾದ ದಿಬ್ಬದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೊವಿ ಕ್ವಾ ಮಾಂಸದ ಬದಿಯ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೂ ಸೆಲೋಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊ ಕ್ವಾ ಚೂರುಗಳು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್-ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಟ್ಟಿ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೊ ಕ್ವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ, ಮೊ ಕ್ವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 218 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 49 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 295 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |