ಈ ಬೆಳಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ಗಾಗಿ ಕರೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಉದ್ಧರಣಗಳು, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ಈ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ S'mores ಪಾಪ್ಸ್, ಇನ್ಸೈಡ್-ಔಟ್ S'mores, ಅಥವಾ ರಾಕಿ ರಸ್ತೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1.5 ಕಪ್ ನೀರು (ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಟಿನ್ (ಸುರಿಯದ)
- 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 2 ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು
- 1/3 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಧೂಳುದುರಿಸುವುದಕ್ಕೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಧೂಳುದುರಿಸುವುದಕ್ಕೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 9x13 ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಜೇಯ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇಡೀ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ / ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದಾರವಾದ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ / ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬರಲು ಅವಕಾಶ. ಮಿಶ್ರಣವು 260 ಡಿಗ್ರಿ (ಹಾರ್ಡ್-ಬಾಲ್ ಹಂತ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಸುಹೊತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಹಂತಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಕುಕ್ಸ್, ಜೆಲಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 3/4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಜೆಲಟಿನ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಆಹಾರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರುಚಿಯ ಸಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಖರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೀರಸ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ 245 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಬಳಿ ಒಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಅವರನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿರಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಮುಂಗೋಪದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ತಯಾರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿರಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಮೂಗು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸುರಿಯುವುದೇ ಸುಲಭ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಹೂಜಿ ಒಳಗೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಡೆದುಹೋದರೆ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ಸೆಟ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಗ್ರ ಫ್ಲಾಟ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ರಾತ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಿ.
7. ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ / ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದಾರ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಸ್ಥಳವನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ / ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲೊ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡದಾದ, ಚೂಪಾದ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕನ್ನು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ 1 "ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋನ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಲೋಹದ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.ಮಾರ್ಗಮಾಲೋಸ್ನ ಕಟ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ / ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುರಿದುಹಾಕಿ ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗಳು ಈಗ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಅವರು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಸರವು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ / ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಪಡೆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 18 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |