ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ Oxtail ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಂದು ಹಸುವಿನ ಬಾಲವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಕೆಲವರು ಮುಂದಾಗಬಹುದು ಆದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವರ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೆಸರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹಸುವಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಜಿಲಾಟಿನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸವೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. Third

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸುದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1700 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ವಲಸಿಗರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಂದಿತು. ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಬಾಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಡಜನರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಅಗ್ಗದ ಕಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈಗ ಚೀನಾ, ಕೊರಿಯಾ, ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾದಂಥ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ ಸೂಪ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಬೀಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀನ್ ಆಂಡರ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಎಲೈನ್ ಹಾನ್ನಾ ಅವರ ದಿ ನ್ಯೂ ಡಬಲ್ಡೇ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಒಕ್ಟೈಲ್ (1 ರಿಂದ 1-1 / 2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಮಾಂಸದ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 2 quarts ನೀರು, ಅಥವಾ 6 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಪಿಂಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಅಥವಾ bouillon
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್
• 3 ಲವಂಗಗಳು
• 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
• 1 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
• 1/3 ಕಪ್ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಡ್ರೆಡ್ಜ್ 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಬೃಹತ್ ಗುಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಪೇಪರ್ ಟವೆಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ; ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಎಲೆ , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ತನಕ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಡಕೆ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಓಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ; ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದ; ಚೀಸ್ಕ್ಯಾಗ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾಂಸ, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನವಿರಾದ ತನಕ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅಥವಾ ಸರ್ವ್ ಪಾಟ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	484
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	23 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	9 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	10 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	140 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	1,488 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	19 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	48 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.