ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪತನ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ ಈ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು , ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಲವಣಾಂಶದ ಮೊದಲು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಅಪರಾಧಿ ಎಂದು ಕೆಲವೊಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು (ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು) ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ
- 2 ಕಪ್ ನೇವಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಬೀನ್ಸ್, ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 8 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ (ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೋಷಪೂರಿತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ.
ಬೀನ್ಸ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆ, ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಿರುಗಿ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ನವಿರಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ರಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6 ರಿಂದ 8 ರವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೆಲರಿ 1/2 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಎರಡು ಮಾಂಸಭರಿತ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 2 ಕಪ್ಗಳ ಒಣಗಿದ ಉಳಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಬಳಸಿ.
- ರಾತ್ರಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು 8 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಮರುದಿನ ಒಂದು ಬೀಜಕಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹಿಂದಿರುವ ತಾರ್ಕಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಕಿಟ್ಚ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಶರೋನ್ರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನೇವಿ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆ
ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಟ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಲೆಫ್ಟೊವರ್ ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಟಾಪ್ 50 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 265 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 121 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |