ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೀಟ್ ಲೀಫ್ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೀಟ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್, ಅಥವಾ ಹೋಲ್ಬ್ಟ್ಸಿ ಜೆ ಖ್ಹಿಬ್ಬ್ನೋಹೋ ಟೆಸ್ಟು ಝಪುವನ್ನೆನ್ನಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಬಿಡುತ್ತದೆ , ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹೋಲ್ಬ್ಟ್ಸಿಯ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಬದಲಾವಣೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಪುಟ್ಟ ಪಾರಿವಾಳಗಳು" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. (ಕೆಲವರು ಹೋಲೋಪ್ಚಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.) ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರುಳಿ ಮುಂತಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು-ಆದರೆ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್, ಲೆಟಿಸ್, ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ, ಕರಗಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಒಂದು ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ:
• 2 1/4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
• 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
• 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
• 1 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
• 4 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
• 1 ಚಮಚ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತೈಲ)
• ರೋಲ್ಸ್ ಗಾಗಿ:
• 2 ಬಂಸ್ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಕೆನೆ ಡಿಲ್ ಸಾಸ್ಗೆ:
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
• 1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
• 3/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಮಾಡಿ

1. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, 2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1 ಔನ್ಸ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೂ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ).

1. ಪಂಚ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಡಫ್ ಹುಕ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮರ್ದಿಸು. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೆರ್ ಟಾಪ್, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ (ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ಬಿಡಿ.

ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

1. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಕಣಿಸುವವರೆಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಘಾತದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಜೋಡಿಸು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ

1. ಡಫ್ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಉದ್ದವಾಗಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸುವಂತೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಕ್ಸ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ ರೋಲ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಲೇಪನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ (1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ಏರಿಕೆ ಮಾಡಿ.
3. 350 ಎಫ್ ಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆ. ಹೋಲ್ಬಟ್ಸಿ ಏರಿದಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ತೆಗೆದು ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಕವಚವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಡಿಲ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಡಿಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ

1. ರೋಲ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2 ಲೋಗೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವುದು.
2. ದಪ್ಪನಾದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಉಷ್ಣ ಪ್ರೂಫ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಪದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಿನ್ನುವುದು, ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	255
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	16 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	8 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	106 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	1,073 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	21 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	7 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.