ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನ್ಯೂ ಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿಯ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಲಾಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಗೋಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ . ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ, ಒಣ-ಶಾಖ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಾದ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿರುವ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಂಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದದ್ದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೈಟ್ರೆ ಡಿ'ಹಾಟೆಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ "ಬೆಣ್ಣೆ") ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಪರಿಮಳದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇರ್ನೈಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (8 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ), ಸುಮಾರು 1½ ಇಂಚು ದಪ್ಪ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 2 ಔನ್ಸ್ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
- ಸಂಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರಾಯ್ಲರ್, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಕೊಶರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, 45-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರಾಸ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
- ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಒತ್ತುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ದಾನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮ , ಸ್ಟೀಕ್ ವಿಪರೀತ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಭಾವನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೆ ವಸಂತ ಬೇಕು.
- ಶಾಖದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲಿ.
- ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ಲೇಟ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಂಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 509 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 209 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 194 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 64 ಗ್ರಾಂ |