ಈ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಚೌಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಕ್ಲೇಮ್ ಚೌಡರ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕನ್ ಪರಿಮಳದ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ 1 ಚಮಚದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ
- 2 (14.5 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ, ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ)
- 2 (8 ಔನ್ಸ್) ಬಾಟಲಿಗಳು ಕ್ಲಾಮ್ ಜ್ಯೂಸ್
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (
- ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಅಥವಾ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ , 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು (1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 / 4-1 / 2 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ - ಸಾರುನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದಾಳ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ಬಿಸಿ; ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಆದರೆ ಬೇಕನ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆ, ಟೈಮ್, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಲ್ಯಾಮ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸೇರಿಸಿ; ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.