ಅನ್ನಿನ್ ತೋಫು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೀನೀ ಬಾದಾಮಿ ತೋಫು (杏仁 豆腐), ದೂರಪ್ರಾಚ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅನ್ನಿನ್ ಟೋಫು ಇತರ ವಿಷಯಗಳಾದ ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಹಿಮಾವೃತ ಶೀತದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾದಾಮಿ ತೋಫು ಸ್ವತಃ ಸಣ್ಣ ವಜ್ರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಸರು ಟೋಫು ಜೆಲ್ಲಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ತೋಫು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಆದರೆ ಇದು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೋಫು ಅಲ್ಲ.
ನಾನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಲ್ಮಂಡ್ ತೋಫು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದೆ. ಸೋಯಾ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹಾಲು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ತೋಫುವನ್ನು ಸಿರಪ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ವಜ್ರದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಕಿವಿ, ಪೈನ್ಆಪಲ್, ಲೀಚೀ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮುಂತಾದ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿವೆ. ನಾನು ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲವರ್ಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಮೇಲಿರುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವಲ್ಲವಾದರೂ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲೋವರ್ ಸಾಧಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಾಲಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು)
- 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 70 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ನೀರು
- ಬಾದಾಮಿ ತೋಫುಗಾಗಿ:
- 1 ಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲು
- 4 ತುಂಡುಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ
- 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
- ಬಾದಾಮಿ ಉದ್ಧರಣದ ಡ್ಯಾಶ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲವರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಾಸ್ ವಿಧಾನ
- 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತರಿ.
- ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಜ್ಜೆಯಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸಾಸ್ ತರುವುದು. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಬಾದಾಮಿ ತೋಫು ವಿಧಾನಗಳು:
- ಬಾದಾಮಿ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಲೋಹದ ಬಾದಾಮಿ, ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾರ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಈ ತರಲು. ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮೂಡಲು.
- 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಾದಾಮಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೇಡದ ಕಾರಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೂ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ತಂಪಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ ತನಕ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಬಳಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೌಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಗಾಜಿನ / ಖಾದ್ಯದ ಐದನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ತೋಫು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 4/5 ನೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ತೋಫುವನ್ನು ಬಿಡಿ (ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಿದ್ದೇನೆ.)
- ಸಿಹಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಪ್ಪು ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲವರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 453 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 28 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 80 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |