ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಸಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ("ಕ್ಯಾಪ್-ಸೇ-ಎ-ಪಾಪ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯಗಳ ಫಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಗಳು , ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೋವಿಲ್ ಸ್ಕೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಹೀಟ್ ಯುನಿಟ್ಗಳ (SHU) ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. SHU ಎಂಬುದು ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಶಾಖವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ವಿವರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಾವಿರಾರು ಎಂದು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ನೂರಾರು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಗೆಯೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಲಕ್ಷಾಂತರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನ ವಿಧಾನವು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ಹೈ-ಪರ್ಫಾರ್ಮೆನ್ಸ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ ಬದಲಿಸಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಫಿಂಗರ್ಪ್ರಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಪೆಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಓದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೋ ಅಂತಹ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಟುಂಬದ ಏಕೈಕ ಸದಸ್ಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಶೂರೋ ಸ್ಕೋವಿಲ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮೂಲದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಚರ್ಮದ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ಕುಕ್ ಕಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಟ್ಟರೆ ಅವರ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಬಿಳಿ ಪೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ನನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ತರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಸಿನ್ನನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಸಿನ್ ಹೀಟ್ ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ

ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಎಣ್ಣೆ ತರಹದ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ನೀರನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಉರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸಿಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಶೀತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ನಿಂದ ಸುಡುವ ಭಾವವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ತನಿಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೊಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಕ್ಕಿಗಳು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ಗೆ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಸಹ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಕೆಲವು ಜನರು ಸುಖಭರಿತ ಅನುಭವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ನೋವು ನಿವಾರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೆಪರ್ ಸ್ಪ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಸಿನ್ ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಅಜೀರ್ಣ, ಎದೆಯುರಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.