ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು, ಪ್ಯಾನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳು, ಸ್ಟಾಕ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಾಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬೋಸ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ಬಾಸ್ಟಿಂಗ್ ದ್ರವವು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ).
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಬಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಂಚವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಗ್ನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಎ ಬಸ್ಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಲ್ಬ್. ಬೃಹತ್ ಕಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣದಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಕುಂಚಕ್ಕಿಂತಲೂ ಬಸ್ಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಲ್ಬ್ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅದನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ವಿನಿಯಮವಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಬಲ್ಬ್ಗಿಂತ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಬ್ರಷ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರಷ್ ಸಹ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಬಸ್ಟಿಂಗ್ ಬಲ್ಬ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಳಕೆಗಳಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಚಮಚ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಸ್ಟಿಂಗ್ ಚಮಚವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒವೆನ್ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಾದಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಹತೆ ಇದೆ.
ಪರಿಗಣಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾವುದು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಹೊಂದಲು ಬಾಹ್ಯ ಬಯಸುವ ಹೊಂದಿದೆ. ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚರ್ಮದ crisping ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಒಲವು ಇರಬಹುದು ಏನು ಏನು ಪ್ರತಿಪಾದಕ ಇರಬಹುದು.
ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೌಲಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಜನರು "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡಲು ಅವರು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಆಲೋಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ಲಿಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.
ಇದು ಒಂದು ಉದ್ದೇಶವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಕಾರ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನರಶಕ್ತಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ನೆರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತಡೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ರಿಯಾಲಿಟಿ ಎಂಬುದು ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಅಡುಗೆಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ.
ನಾವು ಈಗ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಒಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಯುಗದಿಂದ ಬಂದಿರುವುದಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಂಬಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು.
ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ, ಹುರಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ದ್ರವದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದ ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ 135F ಮತ್ತು 135F ಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡಿರಿ.