ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೋಲಿಷ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಚಿತ್ರಣ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಡಫ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿರೊಗಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಈ ಕೆನೆ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿರೊಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ವಾರದದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ನಂತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘನೀಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 1/3 ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸೋಯಾ ಹಾಲು
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 4 ದೊಡ್ಡ ಯುಕಾನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲು
- 1/4 ಕಪ್ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಡಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ½ ಟಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1/3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು, 2 ಟಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಬೌಲ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಟಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳವರೆಗೂ, ಸುಮಾರು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಮೊಸರುವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಶುದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
- ಪಿರೋಗಿ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಕಪ್ಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, 1/8 "ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ತೆಳುವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್, ಚೂಪಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಡಫ್ನಿಂದ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೃತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೃತ್ತಾಕಾರವನ್ನು ಪಿಯರ್ಗೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಪಿಯೊರೋಗಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಿರೋಗಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೂ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಆವರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
- ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ-ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ¼ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ತಂತಿಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ಸೋಯಾಮಿಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಿಯೊರೋಜಿ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 663 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 234 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,832 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 74 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |