ಅನೌಪಚಾರಿಕವಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕ ಮ್ಯಾಡ್ ಮೆನ್ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೃಶ್ಯದ ನಂತರ ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ನಾವು ಬೆಟ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡಲಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೈಕೆಲಿನ್-ನಟಿಸಿದ ಬಾಣಸಿಗ ಅಲೈನ್ ಡುಕಾಸ್ಸೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ; ಬಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸ್ಕೆಕ್ ಕುಕ್ಸ್ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ-ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅವರು 2 ಅಂಗುಲ ದಪ್ಪವಿರುವಿರಿ. ಪೋರ್ಟರ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಟಿ-ಮೂಳೆಗಳು ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಕೇಂದ್ರ ಎಲುಬು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ದಪ್ಪ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಧಿಸಿದ ಸಮಯದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. (ಎಂಜಲುಗಳು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ದನದ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನ್ಆಫ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ .)
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವ ಪಕ್ಕದ ಕಂಬಳಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಬುತ್ಚೆರ್ ಎರಡು ಇಂಚಿನ ವಿಭಾಗವನ್ನು (ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬು) ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹುರಿದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ; ನಾವು ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 2-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ-ಕಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಡುಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಸಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅದರ ಶಾಖದ ಧಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಭಾರೀ-ಕೆಳಗಿರುವ ಬಾಣಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಅಲ್ಲದೇ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಸ್ಟಿಂಗ್ ಚಮಚವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಬೇಕು.) ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಹೇಗೆ, ಇದು ಐದು ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಸ್ಟೀಕ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯು ನಾಶವಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಮಚ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದು ಕಡೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ , ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು . ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಬಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಐದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ತನಿಖೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅಥವಾ ಥರ್ಮಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ 120 ಎಫ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹನ್ನೆರಡು ಫ್ಲಿಪ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ರಾಕ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಉಳಿದಿರಲಿ. 3/8-ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉಳಿದವರು ಉಳಿದವರನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಚಾರಗಳಾಗಿವೆ .
ಜಾಯ್ ನಾರ್ಡೆನ್ಸ್ಟ್ರಾಮ್, ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮೀಲ್ಸ್ 'ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್ನಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 438 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 135 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 164 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |