ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಂತೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ - ನೆನೆಯುವುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವ ಬದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ತದನಂತರ ಜನಸಂದಣಿಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಂಜುಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ತುಂಬಾ ನೀರು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಟೆನ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಗುಂಪಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುರಾಣವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.
ಎಂ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರರು ಕೆಲವು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ಈ ನಂಬಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಅಂಶ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಮ್ಮ ತೂಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ಆರಂಭದ ನೀರಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ನಂಬಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂ ಯಾರ್ಕ್ನ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೇಂದ್ರದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಪುರಾಣವನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಗೌರವಾನ್ವಿತ (ಆದರೆ ತಪ್ಪಾಗಿ) ಲೇಖಕರು ಮತ್ತು ಷೆಫ್ಸ್ ತಪ್ಪನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.
ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯ
ಐಸಿಸಿಯ ಡೇವ್ ಆರ್ನಾಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಸ್ ನೊರೆನ್ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಆರ್ದ್ರ, ಸಮೂಹದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಅವರ ಮಾತಿನಲ್ಲಿ) "ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ" ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಹಳ ರಂಧ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಡಿ. ನೀವು ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ಆದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಅಧಿಕ ಬೋನಸ್ನಂತೆ, "ಆರ್ದ್ರ, ಕಿಕ್ಕಿರಿದ" ವಿಧಾನವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
05 ರ 01
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಡೇವ್ ಸ್ಕ್ಯಾಂಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ನೆನೆಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಏನೂ ತಪ್ಪಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ಅನೇಕವೇಳೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರುವುದು. ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ ಸಾಣಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು - ನೀರು ಬಹಳ ಕೊಳಕುಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಶುದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಲೈಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
05 ರ 02
ನೀರು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಡೇವ್ ಸ್ಕ್ಯಾಂಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ನೀವು 8- ಅಥವಾ 16 ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗೆಗಿನ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಒಮ್ಮೆಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಆಳವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಸೌಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಕಿಕ್ಕಿರಿದಾಗ ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕೇವಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಂಟು ಔನ್ಸ್ಗಳ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಬರ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದು ಕೊಡಿ.
05 ರ 03
ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಡೇವ್ ಸ್ಕ್ಯಾಂಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಪೂರ್ಣ "ರೋಲಿಂಗ್" ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಹಾಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೇವಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಾರದು. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಸಂಗತಿಗಿಂತ ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು; ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಿರಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ತನಕ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಅವರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.
05 ರ 04
ಸಿಜ್ಲ್ ಕೇಳಲು.
ಡೇವ್ ಸ್ಕ್ಯಾಂಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೋದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಹಂತವು ದೀರ್ಘ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಈ ವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಬ್ಬುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ . ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುತ್ತಿರುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾನು ನಂತರ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
05 ರ 05
ಉಪಯೋಗಿಸಲು ಸಿದ್ದ.
ಡೇವ್ ಸ್ಕ್ಯಾಂಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇದೀಗ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
- ಒಮೆಲೆಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ.
- ಒಂದು quiche ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಜೊತೆ.
- ಸಾಯ್ಯುಟೆಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ.
- ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ನಲ್ಲಿ (ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ).