Quiche ನೀವು ಉಳಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಯೆರ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮೂವರು, ಆದರೆ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸದ ತರಕಾರಿಗಳು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಇದು quiche ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೈ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಆಳಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು; ನೀವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ quiche ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದಾದ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಕೂಡ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಕುರುಡು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗವು ಹೊಳಪುಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 6-ಅಂಗುಲ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ (
- ಕುರುಡು-ಬೇಯಿಸಿದ )
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ರಿಂದ 2/3 ಕಪ್
- ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ತಾಜಾ ತುರಿದ)
- ವೇರಿಯೇಷನ್ # 1 ಗಾಗಿ:
- 2 ರಿಂದ 3 ಹೋಳುಗಳು
- ಬೇಕನ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ, 1/2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ)
- 2 ಔನ್ಸ್ ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ
- ಎಮ್ಮೆಮೆಂಲರ್ ಚೀಸ್, ತುರಿದ)
- ವೇರಿಯೇಷನ್ # 2 ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಗೆ 2/3 ಕಪ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಕಾಲು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ,
- ಬೇಯಿಸಿದ )
- 2/3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಪಾಲಕ
- 2 ಔನ್ಸ್ ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಥವಾ ಗಡ್ಡ ಚೀಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ತುರಿದ)
- ವೇರಿಯೇಷನ್ # 3 ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್
- ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ browned ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 1/2 ಔನ್ಸ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕುರುಡು-ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊರಪದರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ). ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ quiche ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.) ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸುವ ಭರ್ತಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ, 1/4 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ರವು ಲಘುವಾಗಿ browned ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ವೇರಿಯೇಷನ್ # 1 ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಿ:
ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ.
ವೇರಿಯೇಷನ್ # 2 ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಿ:
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಹರಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ವೇರಿಯೇಷನ್ # 3 ತುಂಬಿಸುವಿಕೆ:
ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 719 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 281 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 7,041 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |