Lemongrass ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ( ಸಿಂಬೊಪೊಗನ್ ಸಿಟ್ರಾಟಸ್ ) ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಉಪಖಂಡದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಿಕೆ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಹ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಒಂದು ಕಟುವಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಮೂಲಿಕೆಯಂಥ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪರಿಮಳ ಸಿಟ್ರೋನೆಲ್ಲವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡು ಸಸ್ಯಗಳು ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

Lemongrass ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ

ಭಾರತದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಆಯುರ್ವೇದದ ಮನಸ್ಸು-ದೇಹದ ಔಷಧೀಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಒಂದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಶುಂಠಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಕುತೂಹಲಕರವಾಗಿ, ಕೇರಳ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಲಿಮೊನ್ರಾಸ್ಗೆ ಹೆಸರು "ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ಕಾಫಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಟೀ

ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಟಿಸೆನ್ಗಳಲ್ಲಿ , ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಕಷಾಯ ಮಾಡಲು ಅರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕಪ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಂಪ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವು ಉತ್ತಮ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ.

ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಡಿಸ್ಟಾಕ್ಸ್ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಮೆರಿಕಾದ ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತಹವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೈಮಿಂಗ್ ಲೀಫ್ನ ಶುಂಠಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ರಿಷಿ ಟೀ'ಸ್ ಅರಿಶಿನ ಶುಂಠಿ ಚಾಯ್, ಮತ್ತು ಗುಡ್ ಅರ್ತ್'ಸ್ ಗಿನ್ಸೆಂಗ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೀಗಳನ್ನು ಲೆಮೊನ್ರಾಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್-ಶುಂಠಿಯ ತಂಪಾಗಿದ ಚಹಾವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಐಸ್ಡ್ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಚಹಾವು ಪೀಚ್ ಮಕರಂದ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹಿತವಾದ ಬಿಸಿ ಲಿಮೋನ್ಗ್ರಾಸ್ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮಿಂಟ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಸ್

Lemongrass ವಯಸ್ಕರ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೆಲವು ಕುಖ್ಯಾತಿ ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸೊಹೊ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ, ಜಿನ್, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಏಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಟಕಿಲಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೋಡಿಯು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡುವಾಗ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಮೊನ್ರಾಸ್ ಜೋಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಫ್ರೆಶ್ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಿರ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಫುಡ್ಸ್

ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಂತುಗಳುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ವುಡಿ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳಂತೆಯೇ , ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

Lemongrass ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಒಂದು ಬಹಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಸುಣ್ಣದ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸುಟ್ಟ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಚಿಕನ್ , ಅಥವಾ ಝೆಸ್ಟಿ ಥಾಯ್ ನಿಂಬೆ-ನಿಂಬೆ ಸೀಗಡಿಯಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಕೂಡ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಮೊನ್ ಗ್ರಾಸ್ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆ ಯಮ್ ಸೂಪ್ , ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಎನ್ನುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಕೋಳಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಸಹ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಏನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ ಮಹಾನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಥಾಯ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಥಾಯ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಯಾಟೇ ಆಗಿದೆ . ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಲೆನಿನ್ರಾಸ್ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಸಹ ಸಾಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಲೆಮ್ಗ್ರಾಸ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾಗಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಗೆ ಸರಳ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್-ಶುಂಠಿಯ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಝಿಂಗ್ ನೀಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿ.