ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಒಂದು ಒಗಟು, ಆದರೆ ಫಿಲಿಪೈನ್ ಇತಿಹಾಸವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಟೆಕ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಿಸ್ಟೆಕ್ನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಬಹುದು. ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ 375 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಅಧಿಕ ಕಾಲ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಸಾಹತು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಶಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಸ್ಟೆಕ್ನ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲವಾದರೂ, ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವು ಅಂದಾಜುಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲಮಂಡಿನ್ಗಳು (ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ಮಸಾಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ), ಲೈಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟಿಮಾಂಸ (
- ಅಗ್ರ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬು )
- 1/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಲಮೋಂಡಿನ್ ರಸ (ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ; ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಸ್ನೀಪ್ಡ್, ಅಲಂಕರಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೆಳ್ಳಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ; ಸುಮಾರು 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಲಮೋಂಡಿನ್, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು. ಕೆಳಭಾಗದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹೊರಹಾಕುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಸ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಚೆದುರಿದ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೇಕಾದ ದಾನತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕೆಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ಡ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 537 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 135 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,355 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |