ಫ್ಲಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಂಸದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಲೆಮನಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಲಸ್ ವರ್ತನೆಗೆ ಟಿಂಡರ್ಜರ್ ಆಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಸ್ ನಾನು ಏಷ್ಯನ್ ಶುಂಠಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಫ್ರೆಶ್ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (1 1/4-ಪೌಂಡ್)
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಒಪ್ಪವಾದ
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಜ್ರ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, 1/8 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
- 1 ಗ್ಯಾಲನ್ ಝಿಪ್ಪರ್ ಲಾಕ್ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಬಿಳಿ ಬೂದಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಇಂಗಾಲದ ಮಧ್ಯಮ-ಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಚೀಲದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ 4 ರಿಂದ 6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೋಲ್. (ಮಿತಿಮೀರಿ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಾಗುತ್ತದೆ.)
- ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಕರ್ಣೀಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವ್ಯಾಪಕ ಚೂರುಗಳಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- 1-ಗ್ಯಾಲನ್ ಝಿಪರ್-ಲಾಕ್ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1/4 ಕಪ್ ಒಣ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ವೆರ್ಮೌತ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಏಷ್ಯನ್ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, 1 ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ, marinate, ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್: 1-ಗ್ಯಾಲನ್ ಝಿಪ್ಪರ್-ಲಾಕ್ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, 1/2 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಮೋಲಾಸೆಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ, marinate, ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಫ್ರೆಶ್ ಥೈಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್: 1-ಗ್ಯಾಲನ್ ಝಿಪ್ಪರ್-ಲಾಕ್ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ, marinate ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಅಡುಗೆ.
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್: 1 ಗ್ಯಾಲನ್ ಝಿಪ್ಪರ್ ಲಾಕ್ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ, marinate ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಅಡುಗೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 380 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 127 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 42 ಗ್ರಾಂ |