ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಚಿಕನ್ ಡಿಶ್ ಕಂದು

ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಂದಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚಿಕನ್ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ. ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 01

  ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್

  ತುಂಬಾ, ಕೆಲವೇ ಜನರು ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮಖಾನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಿ ದಾಲ್ (ಕಪ್ಪು ಮಸೂರ) ಮತ್ತು ನಾನ್ಸ್ (ಹುಳಿ ತಂಡೂರ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

  ಮೊಹರಿ ಮಹಲ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿ 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್ ಕಂಡುಬಂದಿತು. ಲೆಜೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದು "ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು "ವಿಭಿನ್ನ" ಎಂದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸರಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವುದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್ ಎಂಬ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಜವಾದ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 02

  ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್

  ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಗಳ ಪೈಕಿ, ತಂಡೂರಿ ಕೋಳಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೈಸೆಸ್ಟ್ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ತಾಂಡೂರ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಾಂಡೂರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಈ ಸೂತ್ರವು ತಾಂಡೂರ್ ಮಸಾಲಾಗೆ ಕರೆನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದುವಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂದೂರಿ ಕೋಳಿಗೆ ಅದರ ಸಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 03 ರಲ್ಲಿ 10

  ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ

  ಟಿಕ್ಕಾ ಅಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಗಳು. ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 04

  ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಚಿಕನ್

  ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತಮಿಳುನಾಡಿನಿಂದ, ಈ ಮೇಲೋಗರವು ಬಹಳ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಂಗುಲಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

  ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಇಡೀ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ತನಕ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 05

  ಕೋಳಿ ಸಾರು

  ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಮೂಲಭೂತವಾದವು ಕೂಡಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಅನೇಕ ಕೋಳಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿವೆಯಾದರೂ, ಈ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ದಳ್ಳಾರಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಬಿಸಿ ಚಪಾಟಿಸ್ (ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಅಥವಾ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

• 10 ರ 06

  ಮೊಘಲೈ ಚಿಕನ್

  ಮೊಗ್ಲೈ ಚಿಕನ್ ದಪ್ಪವಾದ, ಕೆನೆ ಮಾಂಸರಸವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೊಘಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರಿನ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ. ಕುಕ್ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ನೀವು ರಾಯಲ್ ನೀವೇ ಅನಿಸುತ್ತದೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 07

  ಚಿಕನ್ ಧನ್ಸಾಕ್

  ಇದು ಮುಂದಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಮಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಇದು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಗುಜರಾತಿ (ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಭಾರತ) ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಮಸೂರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ-ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು.

• 10 ರಲ್ಲಿ 08

  ಚಿಕನ್ ಸಾಗ್ವಾಲಾ

  ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲೋಗರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೋಳಿ ಸಾಗ್ವಾಲಾ ಪಾಣ-ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮರಿಯನ್ನು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಚಪಾಟಿಸ್ (ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಅಥವಾ ಸರಳ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಮುಂದೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

• 09 ರ 10

  ಚಿಕನ್ ಕೆಫೆರಿಯಲ್

  ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪೆರಿ-ಪೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುವ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕಟುವಾದ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಗೆ ಸಮನಾದ ಭಾರತೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು-ಚಿಕನ್, ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ- ನೀವು ನಿರತ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

• 10 ರಲ್ಲಿ 10

  ಮುಘಲೇಯ್ ಚಿಕನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ

  ಒಂದು ರಾಜವಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ, ಮುಘ್ಲೈ ಬಿರಿಯಾನಿ ರಾಜನಿಗೆ ಯೋಗ್ಯನಾಗಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅನೇಕರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ! ನೀವು ಕಂಪೆನಿ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ (ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ), ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇದು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಲೇಯರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.