ಚಿಕನ್ ಸಾಗ್ವಾಲಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲೋಗರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅರಿಶಿನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ browned ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರಸಹಿತವಾದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿ ಚಪಾಟಿಸ್ (ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಥಾಸ್ (ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್) ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ತಂಡಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತಹ ವಿಜೇತ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದಿದ್ದೀರಿ.
ಕರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2.2 ಪೌಂಡ್ಸ್ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು (ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾದವು)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್ಸ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 4 ಲವಂಗಗಳು
- 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- ಏಲಕ್ಕಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
- 1/2 ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ
- ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪಾಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಪಾಲಕವನ್ನು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇಡೀ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ - ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲಾದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತೈಲ ತನಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಮಸಾಲಾಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬಹುತೇಕ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಒಣಗಿರುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬಿಸಿ ಚಪಾಟಿಸ್ ( ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ) ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಥಾಸ್ ( ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ) ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥದ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಕೋಳಿ ಸಾಗ್ವಾಲಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಬೇಬಿ ಎಲೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಪಾಲಕದಂತೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಡಯಲ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 518 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 146 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 221 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 46 ಗ್ರಾಂ |