ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಕೋವಿಮದ್ದಿನ ಚಟ್ನಿ (ಅಥವಾ ಮೋಲಾಹಾ ಪೊಡಿ) ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಹೆಸರು! ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚಟ್ನಿ ಹೃದಯದ ಮಂಕಾದ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಸ್ (ಆವಿಯಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳು), ಡೋಸಾಗಳು (ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು) ಅಥವಾ ಉಟ್ಟಂಪಾಂಗಳು (ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಝಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಗನ್ಪೌಡರ್ ಚಟ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ!
ಗನ್ಪೌಡರ್ ಚಟ್ನಿ ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ದಾರಿ ಬಸ್ಮಾತಿ ಮುಂತಾದ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಪ್ಪದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದೀರಿ. ಗಾಳಿತಡೆಯುವವನು ಚಟ್ನಿ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 tbsp. ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಚನಾ ದಾಲ್ (ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಹಳದಿ ಲೆಂಟಿಲ್)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚರ್ಮರಹಿತ ಯುರಡಾಲ್
- 5 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲಘು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಡಯಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ (ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ).
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾನು dlis (ಆವಿಯಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) ಅಥವಾ ಡೋಸಾಸ್ (ಗರಿಗರಿಯಾದ ಖಾರದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನೀವು ಈ ಚಟ್ನಿವನ್ನು ಗಾಳಿತಡೆಗಟ್ಟಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 64 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 105 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |