ಈ ಗೋಮಾಂಸ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೀಕ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗೋಮಾಂಸ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೀಫ್ ಚಕ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಚಕ್ (1 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಲೀಕ್
- 4 ರೋಮಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 2 ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು quarts
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಷ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 300 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ, ಒವನ್-ನಿರೋಧಕ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋಳೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ½ ಇಂಚಿನ ಡೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ½-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಲೀಕ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೋಲುವ ದೊಡ್ಡ ಸಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈಗ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಡಕೆಗೆ ಒಲೆದಿಂದ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
- ನಂತರ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಸೀಸನ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 485 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 467 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |