ವಸಂತ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಹುರಿದುಂಬಿಸುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿ ತುಳುಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಇದು ದೇವರಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಉನ್ನತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಭಾನುವಾರ ರೋಸ್ಟ್ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂದರ ಶೀತ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀವು ಎಂಜಲು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿದ್ದವು ನೀಡುವ ದೊಡ್ಡ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಈಸ್ಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಮಯ ಆದರೆ, ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲದೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನ ಜವುಗು ಕುರಿಮರಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2.5 ಪೌಂಡ್ಸ್ / 1.2 ಕೆಜಿ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಅರ್ಧ ಕುರಿಮರಿ (ಮೂಳೆ ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ 3.3 ಪೌಂಡ್ / 1.5 ಕೆಜಿ)
- ಫ್ಲಾಟ್-ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ)
- 2.5 ಔನ್ಸ್ / 70 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ (ಘನ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 5 ಔನ್ಸ್ / 150 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ)
- 3.5 ಔನ್ಸ್ / 100 ಮಿಲಿ ವೀಲ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ / 170 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 4. ಕುರಿಮರಿಯ ಲೆಗ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಂಟಿ, ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಂಟಿ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಮೂಳೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಲು ನೀವು ಕುಹರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕಟುಗಾರರನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು.
- ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಂಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೈ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ (ಅಪರೂಪದ) ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ. (ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ-ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.)
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಗ್ಲೇಸುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ಪಾನ್ಗೆ ವೀಲ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉದುರಿದ ವಸಂತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುತ್ತಲೂ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1009 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 288 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 481 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 68 ಗ್ರಾಂ |