ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ಗಳು ಸೂಟೆಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಎಂಪನಾದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಂಪನಡಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಕಾರ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಂಚು (ಮರುಮುದ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. Empanada ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಎಂಪೇನಾದ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಎಂಪನಾಡಾ ಡಫ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 6 ಔನ್ಸ್ ಬೇಬಿ ಸ್ಪಿನಾಚ್
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಚೆಡ್ಡರ್, ಮಾಂಟೆರಿ ಜಾಕ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಂಪನಾಡಾ ಡಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತಡರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಎಫ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸವಿಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾಲಕ wilted ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಿತ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ನಂತಹ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- 1/4 "ದಪ್ಪದವರೆಗೆ 1/4" ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4-5 ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕುಕಿ ಕಟರ್, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಿದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇತರ ಅರ್ಧ ಔಟ್ ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 24 ಸುತ್ತುಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾರ್ಡ್ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಒತ್ತಿದರೆ ಡೌನ್ ಅಂಚಿನ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಅಂಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ. 1/2 ಇಂಚಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ತಿರುಚಿದ ಹಗ್ಗ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಂಪನಾಡಾದ ಮೊಹರು ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಅಂಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಎಫ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಂಪನೇದಾಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಇರಬೇಕು.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂಪೇನಾಡಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಯಾರಿಸದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸದ ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಾರ್ಟ್ ಆಕಾರದ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಮಾಡಲು: ಎಂಪನಾಡಾ ಡಫ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 4-5 ಇಂಚಿನ ಕುಕೀ ಕಟರ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಹೃದಯದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹೃದಯದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇತರ ಹೃದಯದ ಆಕಾರದ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೃದಯದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ತಿರುಚಿದ ಹಗ್ಗ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.