ಹಕ್ಕ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಉಡುಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹಿರ್ನಾಕ್ಷಿ ಜೋಶಿ ಅವರು ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚು ನೂಡಲ್ಸ್ ಕಂದು
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ / 500 ಗ್ರಾಂ ಹಕ್ಕ ನೂಡಲ್ಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1 ಕ್ಯಾರಟ್ (ಸುಲಿದ, ಜುಲಿಯೆನ್ಡ್)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1/2 ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ, ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1/2 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ (ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು)
- 1/2 ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೆರ್ರಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ವೈನ್)
- 4 ಚಮಚಗಳು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ)
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾದ ತನಕ. ತಣ್ಣನೆಯ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಡಾರ್ಕ್ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1127 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 68 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,458 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 108 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |